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沙茶肉串
時間: 2013-08-06 15:43:50 來源: 火車網 編輯: 美食頻道
福建美食: 沙茶肉串 人氣: 365 所在地區: 福建廈門
沙茶肉串介紹:

福建体彩网 雅坡咖啡室黃漢忠的風味小吃。以豬的里脊肉為主料,切成長方片,用精鹽、味精、紹酒、咖喱粉、胡椒粉漿腌漬后,用竹簽將肉片串成串,再涂上沙茶醬料,在電熱烤爐上反復翻烤而成,以金黃色為佳。食時再蘸用沙茶醬、花生醬、辣椒油合成的特別醬料,入口香酥脆軟。甜辣味鮮。 材料:里脊肉、洋蔥、蔥末,蒜末、咖喱粉(可不加)、沙茶醬、糖、醬油、料酒、鹽、姜汁 做法: 1、蔥蒜切末;洋蔥切末備用。 2、里脊肉洗凈切小塊,加入醬油,料酒,糖,姜汁,少許的鹽拌勻腌漬15分鐘,然后用竹簽穿成串。里脊肉切的塊小一點,容易入味,也容易熟。 3、炒鍋內加入少許油,燒熱后下入洋蔥末,蔥蒜末炒香,放入沙茶醬,咖喱粉(可不放),糖,一點點清水炒勻,盛出涼透,制成混合調味料。也可以把清水換成椰汁。 4、炒鍋清洗干凈,加入少許油,放入剛才穿好的肉串,煎熟取出,蘸調味料食用。也可以將肉串放入烤箱烤熟。

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